濃厚なのに後味さっぱり
含有率、驚異の56％
完熟あまおうのジェラート
市販の10倍以上の濃さ
ジェラート加工の限界に挑戦してたどり着いた
56％という含有率
たけしたファームのジェラートの内容量は110cc。
完熟あまおうの素材の使用量は厳密にいうと61.7ｇ。
半分以上が苺の果肉を用いています。
なぜ含有率56％なのか...
調べてみたんですが、
一般的に流通しているジェラートのフルーツ含有率って
3〜5％ほどらしいです。
ですが、せっかく作るなら
より生産者にしかできない商品を、お客様にお届けしたい！
という想いが強く、色々なジェラート屋さんを探してたどり着いたのが
ご縁にご縁が繋がってご紹介していただいた
岐阜県のとあるジェラート屋さん。
そこで、完熟あまおうをジェラートの開発がスタート。
完熟あまおうの含有率を、10％、20％、30％とどんどん上げていきました。
ところが、60％にまで含有率を高めた時に、ジェラートがバサバサ...
シャーベット状に...滑らかさ出ない...
じゃあ、どうするのか、１％づつ滑らかさ出るところまで含有率下げていって
たどりついたのが56％！！
たけしたファームのジェラートの内容量は110cc。
完熟あまおうの素材の使用量は厳密にいうと61.7。ｇ
半分以上が苺の果肉を用いています。
一般に市販されているジェラートのフルーツの含有率を思えば
10倍以上の濃さと、価値を誇ります。
この真っ赤な赤は、完熟あまおうの色そのもの。
ミルクも一切入っていません。
▲ミルクアレルギーの方でも、安心してお召し上がりいただけます。
ミルクも一切使用していないのは
アレルギーをお持ちの方にでも、食べれるように
少しでも多くの人が、楽しいひと時を一緒に過ごせるようにという想いから。
ミルクが入っていない分、ダイレクトにあまおうの味！
つまり、あまおうの味が美味しくないと、ジェラートも美味しくなるわけがない。
余計なものを一切使用しないから、ごまかしが効かない。
だからこそ、素材そのものが高品質。
美味しい素材＝最高のあまおうを作る技術があって
やっと実現したジェラートです。
冷凍庫から出してすぐは固いので
少し表面が柔らかくなるのを待っていただくと
一層美味しく、あまおうの風味が引き立ちます。
あまおうが完熟するまで絶対に収穫しない。
最高のあまおうだけを使用。
『完熟した最高のあまおうをお客様へ届けたい。』
これは、代表の武下浩紹の強いこだわり。
同じ、あまおうでも、生産者によって全く違う味になる
そんな、熱意あふれる、完熟あまおうを贅沢に使用しています。
素材品質を最高に高めた、完熟の状態で収穫。
生産者の目利きで、さらに品質の選別。
その後、鮮度抜群の状態で冷凍保存。
素材品質が高いからこそ、含有率を極限まで上げることができました。
あまおうの可能性を存分にご堪能ください。
▼尊敬する同じ果物農家さんからもありがたいことにお褒めのお言葉いただきました（＾＾）
＜北海道/産直メロン農家 寺坂さまより＞
あまおうジェラートが美味しすぎる！今日も熱波に襲われ続け3時で34度の富良野。ほぼ熱線攻撃を受けている状態。楽農ファームたけしたさんのあまおうジェラート。美味しすぎて生き返りましたっ！スタッフみんなで大喜びです。
新幹線の車内販売で
一日400個も販売した人気のジェラート。
おかげさまで、じわじわと広がって
今では全国100店舗以上のレストランの
食事の合間の、お口直しや
ディナーの最後のデザートとして
ご好評をいただいています。
▼こんなお声も頂いています（＾＾）
＜福岡県/酔灯屋 オーナー竹内康順社長さま より＞
魔法のあまおう。武下さんのジェラートは、不思議なんです。大切な方にこの美味しさを届けると、ご縁が深まります。ご自身とご家族の皆さんが、丹精込めて栽培されているのはもとより、材料の56%以上が、あまおうだなんて、果実本来の繊細な味わいだからこそ。私自身はもちろん、縁ある方の心を捉えるのでしょう。
ギフトセットもご用意しました。
▲
あまおう５６％ジェラート（6カップ）はこちら
お子様に大人気。
ミルク入りのあまおう50％ジェラートもご用意しました。
▲
あまおう50％ジェラート【ミルク入り】単品はこちら
ミルクなしあまおう56％ジェラートは
ダイレクトにあまおうを感じる「大人味」。
ミルク入りのあまおう50％ジェラートは、
56％に比べ、酸味を抑えてクリーミーに。
お子様におすすめです。
▼松好さまご家族より嬉しいコメントいただいてます（＾＾）
あまおう50％ミルクジェラート
もう美味しくって、バクバク食べちゃう！6歳の娘のスプーンが止まりません。もう一個食べたい！とおねだりされました。
あまおう56％ジェラート
上品ないちごの味で、さっぱりして後味爽やか。本物のいちごジェラートを堪能できる一品です。
簡単なトッピングで、お手軽パフェの完成！
休日に、ちょっとした家族イベントにぴったり。
グラスに、シリアル、パンケーキ・スポンジを一番下に入れて、お好みで生クリームを入れて。
その上に、ジェラートを乗っけて、パフェ完成！
たまには、贅沢に、あまおうをトッピングしたら、さらに美味しさUP！
お友達が家に来た時でも、ささっと作れて、素敵なおもてなしに。
お子様と作れば、ちょっとしたイベントに！
ご家族で盛り上がること間違いなしです。
あまおうづくし！
夏でもあまおうを楽しめる
パフェセットもご用意しました。
パフェセットならデコレーションも簡単です♪
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【6名様向け】パフェ：デラックスAセット
（56％ジェラート3個・ミルク入り50％ジェラート3個・あまおうミニジャム2瓶・フリーズドライあまおう1袋・フローズンあまおう1袋）
6,900円(税込)
パフェセットは、ご予算に合わせて
色々な組み合わせがございます！
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【お試しセット】（56％ジェラート1個・ミルク入り50％ジェラート1個・フローズンあまおう1袋）
1,800円(税込)
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【2名様向け】パフェ：レギュラーBセット（56％ジェラート1個・ミルク入り50％ジェラート1個・あまおうミニジャム2瓶・フローズンあまおう1袋）
3,300円(税込)
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【4名様向け】パフェ：レギュラーAセット（56％ジェラート2個・ミルク入り50％ジェラート2個・あまおうミニジャム2瓶）
3,900円(税込)
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【4名様向け】パフェ：デラックスBセット（56％ジェラート2個・ミルク入り50％ジェラート2個・あまおうミニジャム2瓶・フローズンあまおう1袋）
6,300円(税込)
