収穫したその日の"あまおう"を、
そのままの形で。
完熟の証、そのままの大きさ。
楽農ファームたけしたのフリーズドライあまおう
袋を開けた瞬間、完熟あまおうそのものの香りがふわっと広がります。
手に取れば驚くほどの軽さ、口に運べばサクッとした食感と凝縮した甘み。
初めて食べた方の多くが「本当にいちご？」と驚かれる、そんな一粒です。
もらって驚く、びっくりギフトとしても好評をいただいています。
誕生のきっかけ
きっかけは、他社のフリーズドライいちごを偶然見かけたことでした。
気になって、Amazonなどでも探してみました。
けれど見つかるのは、形がふぞろいだったり、粒がバラバラだったりと、
いわゆる規格外のいちごを原材料にしたと思われるものや、
スライスやカットされて加工された商品ばかり。
いちごがそのままの形でフリーズドライになっているものには、
なかなか出会えませんでした。
フリーズドライができるまで
step１：収穫後すぐにヘタを切り落とし、－１８度で冷凍保存。
step２：その後、フリーズドライの専門技術と設備を持つ
信頼できる提携先へ、冷凍便で発送します。
step３：フリーズドライ機の中で、あまおうをさらに－６０度まで冷やし込み、
芯までしっかりと凍結。
そのあと真空状態にすることで、凍った水分を溶かさず
そのまま気体へと逃がしていきます。
形を壊さず、水分だけをきれいに抜くことができるのはこのためです。
step４：最後は、ゆっくりと常温にもどして完成
急激な温度変化や結露を防ぎながら、乾燥した実が再び周囲の水分を吸ってしまわないよう、
この最終工程まで温度と真空状態を慎重に管理しています。
心地よい香りまで残すには、最後は人の技術で細かく調整。
どのフリーズドライの機械でも同じものができるわけではなく、機械の性能に加えて、
それをコントロールする「人の技術」が欠かせません。
使っているのは、ギフト仕様の完熟あまおうだけ
使うのは、ギフトとして出荷できる基準を満たした完熟あまおうだけ。
規格外品を再利用しているわけではありません。
ご注文いただいた分よりも収穫量が多かった日にだけ、
生産者の目利きでギフト仕様に選び抜いたあまおうを冷凍し、
フリーズドライへ回しています。
だからこそ、生果と変わらない品質のまま、
季節を問わずお届けすることができます。
あまおうは、完熟するまで絶対に収穫しません。
「完熟した最高のあまおうをお客様へ届けたい」
——これは代表・武下浩紹の一貫したこだわりです。
同じ品種でも、育てる人によって味は大きく変わります。
その手間を惜しまず育てた完熟あまおうだから、
フリーズドライにしても、濃く、力強い甘みが残ります。
楽しみ方いろいろ
まずは、そのまま一粒。
凝縮した香りとサクサク食感をダイレクトに。
乾燥前の生果とほとんど変わらない大きさと形。だからこそ、まずは何もつけずに一粒。ギュッと詰まった香りとサクサク食感を、そのまま楽しんでください。
牛乳にひたして、
ふわっとやわらかいいちごミルクに。
コップに入れて牛乳を注ぐだけ。ミルクを吸ってふわふわになった食感は、生のいちごミルクとはまた違った新しい味わいです。
ワインや炭酸水に入れて、
即席のいちごカクテルにも。
ジャムのペーストと合わせても。缶チューハイのトッピングにもどうぞ。
お客様より嬉しいコメントいただいてます（＾＾）
※いただいたコメントの一部を抜粋して掲載しています。
思っていたよりも、軽くて酸っぱかったです。味は濃厚、生果の形をしたまんま手元に届きました。もちろんですが、市販されてる品ものとは格別！後味がしばらく、ず〜っと続きます。これが産直農家の可能性だと思います！
苺が大好きな娘と試食。いちごを最初口に入れた時は甘酸っぱくて、最後は甘みが残って、長〜く口の中にいちごの風味が残ってくれて楽しめました。娘は、大切に食べるといって、箱にしまったものの、もう一度出してこっそり食べていました。
お、美味しい。これは最高だ。何より娘が爆食いしてる。「すっぱ〜い！！！」といいながら。しかし、味を噛み締めれば、噛みしめるほど、濃厚な甘みを感じる。妻も娘も大満足でした！
ブラックコーヒーのアテにしてみました。コーヒーの苦味とあまおうの酸味が相性抜群です。この組み合わせ、完全に有名コーヒー店に勝っています！
コップに入れたドライいちごを、フォークで半分に割ってから、ミルクを注ぎました。普通いちごでいちごミルクするより、濃厚な甘さがありました。何より、ミルクがいちごに染み込んだ食感が新感覚！！フワっフワっ！こんな食感のいちご初めて食べました♪
フローズンとの違いは？
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フリーズドライ
サクサク食感と濃厚な味わいを、気軽に楽しみたい方に。
こんな時に
・常温でどこでも持ち運びOK
・オフィスや外出先のちょっとしたおやつに
・軽くてかさばらないので、職場や友人へのばらまきギフトに
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フローズン
冷たいデザートとして楽しみたい方に。
こんな時に
・そのままパクッと、ひんやりおやつに
・かき氷機で削って、削りいちごに
・ミキサーでシェイクやスムージーに
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フリーズドライあまおう ラインナップ
朝から収穫したあまおうは、その日のうちに
色や形で選び抜かれたギフト用と
